Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать! Знаете, когда эта фраза обрела новое звучание? С начала эры повального туризма.
Хорошее блюдо «Захером» не назовут
Торт «Захер» считается одним из самых раскрученных австрийских брендов. Его выпекают в известной венской кондитерской «Захер», которая расположена при известном кафе «Захер», используя рецепт, который изобрёл сам Захер…
Но, если честно, всё это не более чем понты, упакованные в красивую деревянную коробочку. И можно только позавидовать европейцам, умело маскирующим плохо пропитанную коврижку под недешевый эксклюзив. На самом деле, согласно старой легенде, этот рецепт изобрёл поварёнок-неумеха, который остался замещать на кухне внезапно заболевшего мастера. В это время при дворе был важный приём, и без десерта было просто не обойтись. Поварёнок не знал, что подать, и в самый последний момент взял загодя испечённые шоколадные коржи, перемазал мармеладом (по сути тем же повидлом) и щедро полил шоколадом, в то время не переводившемся на августейшей кухне. Вот и всё. Случилось так, что этот вкус понравился высоким гостям, а остальные придворные просто не смели возражать. Так и вошёл в моду весьма простецкий торт.
Сегодня настоящий «Захер» не только подаётся в одноимённом кафе, расположенном в самом центре Вены и поражающем своим вычурным интерьером, но и расходится по всему миру, в специальных деревянных коробках. В австрийской столице кусочек известного тортика стоит порядка четырёх евро. В Зальцбурге, в кафе Фюрст, его тоже можно заказать, но, вопреки ожиданиям гурманов, это будет опять таки тот же суховатый кусок разве что щедро политый шоколадом.
Если честно, то наша Прага гораздо вкуснее. Однако, у нас таких понтов, увы, нет. Хотя, почему «увы»? Ура! Наша Прага не только вкуснее, но и дешевле.
Мир стал мобильнее, и понты перестали иметь смысл. Это точно. Раньше тысячи лет хранили кулинарные секреты, а сейчас разгадать его легко, и приготовить легко. Даже вкуснее. И со шмотками так же. И слава Богу.
Вот только разные Захеры, Бехеровки (а её секрет так и не раскрыт), мюнхенские колбаски, брезеры и другие чисто местные специалитеты прикольнее употреблять там, где они были изобретены. И можно сколько угодно говорить, мол, ваш Захер - ерунда полная, туристы всё равно будут скупать их центнерами. Просто потому, что это уже часть культуры города, страны. И это правильно - культура должна быть съедобной и по возможности удобоваримой)))
Съедобная культура? Интересная мысль :)
У меня, слава богу, есть возможность немного путешествовать по Европе, и, поверьте, гастрономические открытия бывают, отнюдь, не менее интересными, нежели архитектурные или исторические. Я просто влюблена в небольшую кофейню в Риме (она расположена по дороге от Пьяцца Навона к Пантеону. Заведение находитсяпод особой охраной Юнеско и в нём готовят самый правильный в Европе каппучино. И разве это не часть культуры?
А что с лицом? Невкусный кофе?
Ну, Лехич как всегда в своем репертуаре!
Интересная история у торта. А выглядит очень симпатично. Что с ним на тарелке - взбитые сливки?
Кулинарные пристрастия -- это зеркало того или иного народа. Мы -- то, что едим. Это по сути верно. Поваренное искусство -- это целая культура, очень интересная. Почитайте "Слово в пути" Петра Вайла -- его кулинарные путешествия по странам, это удивительная реальная сказка, пища не только для желудка, но и для ума и души. Дело тут не в понтах и расркученности, а в традициях и пристрастиях. Национальная кухня -- это целая философия. Хотя, могу согласиться, что иноверцам может прийтись не по вкусу. :)
суховатый Захер???? автору явно не повезло...
я ела и покупной захер, и готовила его сама - вкуснейший, нежный, супер-шоколадный торт с легкой абрикосовой кислинкой!
по праву один из лучших австрийских десетов наряду с Моцартом и другими десертами
Про конфеты Моцарт - песня отдельная. Напишу буквально завтра. Тоже очень спорный вкус. А что до Захера, то, не сомневаюсь, что приготовленный в наших условиях он реально очень вкусен. Наши-то хозяйки и пропитают, и ещё чего добавят... а вот венский, увы, не имеет нежнейшего вкуса. Хотя, я в принципе не большой поклонник шоколадных тортов, но мой супруг, который их просто обожает, уверенно отдаёт "Праге" пальму первенства.
Рина
Чтением не будешь сыт....
нУ ТУТ прям полный захер...