Красноярцам рассказали, когда покупать овощи и ягоды

Местные свежие овощи и ягоды с началом лета сибиряки ждут с нетерпением. Ни один привозной или выращенный в промышленных условиях огурец не сравнится по вкусу с тем, что созрел на дачной грядке….

Есть хитрые продавцы, которые выдают привозные продукты за выращенные на собственных огородах.

Опытный садовод и огородник сразу распознает обман: по запаху, цвету, толщине шкурки и прочим признакам. Но многих городских жителей всё-таки легко ввести в заблуждение.

— Я, наверное, из тех, кто сразу и не отличит: местный овощ или привозной, — говорит красноярка Татьяна Самарина. — Поэтому всегда смотрю на самих продавцов. Выбираю тех, кто явно дачник — с рюкзаком, видно, что только с электрички, всего на прилавке по чуть-чуть, а не ящиками.

Эксперты отмечают, что при выборе овощей и фруктов ориентироваться нужно прежде всего на сезон. Как пояснила «Городским новостям» Валентина Бопп, проректор по науке Красноярского государственного аграрного университета, огурцы в середине июня могут быть созреть только в условиях тепличных хозяйств, агропредприятий. Для круглогодичного урожая требуется специальное оборудование — такие теплицы в огородах не устанавливают. Поэтому сезон первых местных дачных огурцов — июль.

Зелень — петрушка, укроп в теплицах есть уже сейчас, но для богатого урожая пока ещё рановато. Помидоры из южных районов нашего края, как правило, появляются на рынках в конце июля — начале августа. К середине уже снимают первый урожай в красноярском пригороде. Конец лета — время и для местного картофеля. Но мелкие клубни ранних сортов выкапывают уже с середины августа.

На красноярских рынках уже вовсю торгуют свежей ягодой. Она привозная, из Краснодарского края, это продавцы и не скрывают. Но если вас вдруг начнут уверять, что ягода, например, с Пугачёво, — не верьте, сейчас лишь период активного цветения. Многие называют её клубникой, викторией, правильно же — земляника садовая, говорят специалисты. Именно эта ягодная культура представлена на большинстве сибирских грядок. Период урожая для неё — июль.

Памятка:

Иногда продавцы предлагают тут же попробовать товар, ссылаясь на свежесть и природную чистоту. Даже если овощи точно со своего огорода, делать этого не стоит. Как правильно мыть овощи и ягоды? (Рекомендации Роспотребнадзора)

— Картофель, редис, морковь, свёклу и другие корнеплоды предварительно стоит немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно очистить щёткой и хорошо промыть.

— С капусты перед промыванием нужно снять верхние листья. Цветную капусту лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.

— Зелень перед употреблением в пищу нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и повреждённые листья. После её следует замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам. Вся грязь должна осесть на дно. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой.

— Ягоды также требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьём следует отобрать мятые, перезревшие, загнившие, повреждённые экземпляры.

Для промывания нужно выложить ягоды на дуршлаг в один слой и промыть под проточной водой. Потом рекомендуются контрастные обливания: попеременно горячей (но не кипятком) и холодной водой.