Не сыпь мне соль в портфель
Как научить школьника питаться по правилам?
Любопытная информация появилась в СМИ на прошлой неделе: якобы родители одной из столичных школ тайком снабжают своих детей солонками, чтобы те досаливали пищу в школьной столовой. Делают это, потому что с недавних пор еда там стала пресной благодаря распоряжению Роспотребнадзора, предписывающему школьному комбинату снизить содержание соли в своей продукции примерно вдвое.
Глава Роспотребнадзора, главный санитарный врач РФ Геннадий Онищенко эту информацию опроверг. Он заявил, что его ведомство не сокращало норму содержания соли в школьном меню, санитарно-эпидемиологические требования к организации питания учеников были утверждены еще два года назад. И отметил: обсуждение этой темы — хороший информационный повод, чтобы “еще раз вернуться к сложной системной проблеме организации питания детей в школах”.
По данным санитарного врача, сегодня около 70 процентов российских учебных заведений самостоятельно готовят пищу, и лишь от 10 до 20 процентов используют привозные полуфабрикаты, которые можно разогреть. Второй вариант, по его мнению, более предпочтительный, поскольку позволяет обеспечить многообразие блюд в школьном меню и требует меньших человеческих затрат. Но не все учреждения пока готовы перейти на такую схему работы.
— Существует еще одна проблема — сопротивление родителей тому, чтобы дети питались в школе, — отметил он. — Мать говорит: “Ты, Петенька, поешь дома утром и вечером после продленки”. Набивает ему желудок, как бурдюк, и получается, что на втором месте по заболеванию у школьников — болезни кишечно-желудочного тракта. Между тем, сегодня дети получают такую нагрузку, что им обязательно нужно питаться в школе.
По данным Минздрава, за последние десять лет число учеников с хроническими заболеваниями возросло в 1,5 раза. Сейчас только 10 процентов ребят можно назвать здоровыми, 50 процентов имеют ту или иную патологию, а 40 относятся к группе риска. Среди заболеваний школьников гастрит занимает печальное второе место, встречаясь реже только болезней органов зрения.
Проблему школьного питания обсуждали на круглом столе, состоявшегося в рамках Красноярского городского форума.
— В Красноярске работают несколько программ, направленных на совершенствование и модернизацию школьного питания, — отмечает Ефим Прахин, доктор медицинских наук, профессор, руководитель института профилактического и лечебного питания Красноярского государственного медицинского университета. — Некоторые учреждения участвуют в федеральной программе “Школьное питание”, другие стали участниками проекта “Школьное молоко”. Уже есть первые результаты: улучшается успеваемость детей, ребята меньше болеют. В качестве отдаленных результатов мы рассматриваем увеличение продолжительности активной жизни красноярцев. К счастью, большая часть школ уже отказалась от буфетов с газировкой и пирожными. Тем не менее некоторые проблемы в организации правильного питания остаются нерешенными.
С 2008 года наш город — участник федерального проекта по совершенствованию организации питания школьников в рамках приоритетного национального проекта “Образование”. Всего на 25 школ Железнодорожного и Октябрьского районов из федерального и муниципального бюджетов было выделено более 70 миллионов рублей.
По проекту прошла перепланировка пищеблоков двух учреждений — гимназии № 9 и средней общеобразовательной школы №133 — в школьно-базовые столовые по приготовлению полуфабрикатов высокой степени готовности. Приобретено современное технологическое оборудование. Теперь здесь готовят полуфабрикаты для остальных 23 школ.
— Для школьников разработаны щадящие блюда на основе цикличного меню, — рассказала на круглом столе Галина Зенич, руководитель предприятия, производящего полуфабрикаты. — Но должного охвата правильным питанием не получается. Могу назвать две основные причины. Первая — нехватка мест в столовой. Одновременно завтракать и обедать все учащиеся не могут, поэтому дети перекусывают в разное время. Понятно, что так неправильно. Вторая причина — отсутствие культуры питания. Дети предпочитают тратить деньги, которые им выдают родители, на шоколадки и мороженое, а не на правильную еду в столовой.
Эксперты единодушно отмечают: в нашей стране плохо сформирована культура питания как детей, так и взрослых.
— Мы разработали специальную образовательную программу для школьников младших классов, — отмечает Татьяна Горячева, заведующая кафедрой Красноярского краевого института повышения квалификации работников образования. — Рассказываем о значимости правильного питания педагогам. Но без поддержки семьи наша работа будет бесполезной. Важно, чтобы у ребенка сложилась правильная мотивация к здоровому питанию.
Ефим Исаакович согласен с этим мнением. “Зачастую на родительских собраниях мамы и папы поднимают вопрос о качестве блюд, но никогда не говорят об их полезности, — говорит он. — И это настораживает”.
По словам главного педиатра Красноярска Екатерины Бархатовой, в ближайшее время в городе появятся два центра здоровья детей — в Советском и Свердловском районах. “Их задача — мотивация родителей и детей на здоровый образ жизни, — говорит она. — Среди прочих будут решаться и вопросы правильного питания. К сожалению, врачи общей практики сегодня слишком загружены, чтобы уделять должное внимание профилактике здоровья, этим и займутся специалисты наших центров”.
— В свою очередь мы разработали цикличное меню для красноярских школ, соответствующее требованиям здорового питания, — рассказывает Любовь Макарова, профессор кафедры технологии питания Красноярского государственного торгово-экономического института. — Проводим курсы повышения квалификации поваров. Часто специалисты из районов края жалуются на плохие дотации, из-за которых разработка и введение качественных меню практически невозможно.
Планируется, что в следующем году в действие вступит городская целевая программа по совершенствованию организации школьного питания. В первую очередь она будет направлена на улучшение здоровья учеников. В рамках документа предусмотрена модернизация оборудования школьных столовых, выделение субсидий на питание учащихся для семей с низкими доходами. Реализация программы позволит охватить горячим питанием все образовательные учреждения Красноярска. И тогда, возможно, вопрос организации правильных обедов будет закрыт. Если, конечно, помогут мамы и папы: воспитают в детях привычку здорового питания.
Читайте также:
Школы и детские сады Красноярска. Адрес, телефон, фамилия директора
Справочник красноярского первоклассника
С 1 сентября 2011 года начальная школа будет работать по новым стандартам
Первого сентября в микрорайоне «Северный» Красноярска откроется новая школа
Получить код для вставки в блог
Другие материалы по теме
- Сегодня в Красноярске начинают работу курсы для молодых предпринимателей
- В Красноярске объявлен конкурс на лучший тюльпан
- Весной в Красноярске расцветёт 1,3 миллиона тюльпанов
- В Красноярске борются с мусорящими водителями
- В Красноярске отметят День Гражданской обороны
- Красноярские парни хотят быть управленцами, а не архитекторами
- В Красноярском крае выявлены очаги возможного заражения сибирской язвой
- В Красноярском крае продают саженцы без документов
- В субботу и воскресенье красноярцев приглашают на каток
Огромнейшая просьба: не оставляйте эту тему, обязательно возвращайтесь к ней периодически. Чтобы воспитать привычку правильно питаться в детях, об этом нужно постоянно напоминать взрослым.
Елене Владимировне
Эта тема, действительно, акутальна. Мы ведем ее на протяжении нескольких лет. Видим, что-то меняется к лучшему - например, в большинстве школ убрали газировку и чипсы из ассортимента буфетов и столовых. Но проблемы остаются. Не все дети, по разным причинам, получают горячее питание, некоторые отказываются кушать в школе.
обязательно продолжим обсуждение этой темы.
В школе убрали газировку, а около забора киоск поставили с чипсами и газировкой. Как перемена - все дети около киоска. И все здоровое питание
Елена, вы авбсолютно правы. Культура питания, в первую очередь, воспитывается в семье. К сожалению, большинство детей привыкли к перекусам и вредной еде -пресловутым чипсам и газировке. А суп, кашу и котлеты кушать отказываются. И это тоже одна из проблем организации питания в школе.
У меня школьный общепит вызывает мерзкие воспоминания. Уж, не помню насколько полезно кормили нас в советской школе, но то, что невкусно -- это точно. И почему-то помню поваров, которые выходили со служебного входа столовки с огромными авоськами каждый день. Окончание их рабочего дня совпадало временем, когда мы гуляли в школьном дворе с друзьями. Теперь я догадываюсь, что они выносили в огромных сумищах. Надеюсь, что сегодня все не так. И повара не воруют у детей.
у меня тоже самые плохие воспоминания о школьной столовой, поэтому своих детей я там не заставляю есть. А уж тем более сейчас, когда в наши столвые наверняка ижут самые дешевые и значит некачественные продукты. помню как дочку кормили сосисками из вакуумных упаковок. но это же отрава! понимаю, что без полноценного обеда дети портят желудок, тем не менее за столовые сильно не агитирую. хотя иногда дочка бегает туда.