На Театральной площади в Красноярске строят ферму для нового ресторана

У ресторана FRESCO 2.0 будет собственная вертикальная ферма, где займутся выращиванием микрозелени. Ее строительством на Театральной площади в Красноярске занимается компания «Агонь-трава».

Как рассказал Gornovosti сооснователь городской фермы «Агонь-трава» Константин Потемкин, посадочные площади и комната для проращивания будут находиться над землей, рабочие зоны, мойка, склад займут два нижних этажа. На первом этапе установят две секции, благодаря им будет возможность производить 80 кг микрозелени в месяц. В перспективе мощность составит до 350 кг в месяц. Это позволит ресторану полностью перейти на свой урожай.

Константин Потемкин уточнил, что подобные установки сейчас есть в кулинарном пространстве FORRESTO и в «Красном Яре» на улице Весны. Но ферма для нового ресторана FRESCO 2.0 будет масштабнее.

Сейчас на объекте идут отделочные работы. Монтаж стеллажей начнется через 2-3 недели. На первом этапе установят два стеллажа. Стоимость одного стеллажа до введения санкций со стороны западных стран составляла 94 тысячи рублей, сейчас цена поднялась до 120 тысяч. Также предпринимателям предстоит закупить семена, удобрения и другой посадочный материал.

Ранее Gornovosti.ru рассказывали, что ресторан Fresco переедет с проспекта Мира на улицу Перенсона. Общая площадь нового заведения составит около 1500 кв. м, под размещение столиков выделят около 600 кв. м.

Фото: Агонь-трава/Telegram