В 2021 году финансовый оборот предприятий общепита в Красноярском крае вырос на 32%

Красноярскстат обнародовал данные о финансовом обороте красноярских предприятий общепита в 2021 году. Всего за прошлый год оборот составил 34,1 млрд рублей, что на 32% больше, чем в пандемийном 2020-м. При этом в 2020 -м снижение оборота составляло 23%, это значит, что в прошлом году показатели выросли и относительно 2019 года.

В пересчете на душу населения получается, что каждый житель Красноярского края, включая новорожденных, в 2021 году оставил в столовых, кафе и ресторанах около 12 тысяч рублей. Это на 3,5 тысячи рублей больше, чем в 2020 году.

В составе всей красноярской системы общепита подавляющее большинство — 55% — составляют предприятия малого бизнеса, из которых 12% принадлежат индивидуальным предпринимателям. Прирост их оборота в прошлом году составил 52%, тогда как у крупных ресторанных сетей он равен 19,5%.