Кушать подано

Красноярцы делятся рецептами новогодних салатов и закусок

Свои варианты блюд прислали читатели «Городских новостей».

Красноярцы делятся рецептами новогодних салатов и закусок

Самые вкусные блюда готовят к Новому году хозяйки. Многие из них стараются, чтобы праздничный стол был нарядным. За нарядность блюд и была признана Ирина Мясникова победителем кулинарного конкурса, партнёром которого выступил «Ярхлеб». Ирина Анатольевна предложила оригинально оформленные закуски. Вроде бы ничего сложного, а блюда выглядят очень аппетитно и празднично.

«МАНДАРИНКИ» ИЗ МОРКОВКИ

image description

Что потребуется:

— морковь — 3 шт.

— курица копчёная или варёная — 150 г

— яйцо — 2 шт.

— сыр — 100 г

— майонез — 2 ст. ложки

— творожный сыр (сливочный) — 1 ст. ложка

— соль — по вкусу

— чеснок — 1 зубчик

— листики мяты — для украшения

«Традиционный фрукт на новогоднем столе — мандарины. А что, если сделать мандаринки из морковки? Очень красиво получается, — написала Ирина Мясникова.Эту закуску любят мои гости, всегда просят её приготовить».

Что делать.

Морковь и яйца предварительно сварить и остудить. Если используете отварную курицу, то сварить филе и остудить. Копчёную или варёную курицу мелко нарезать. Яйца почистить и измельчить на тёрке. Соединить курицу и яйца. Сыр и чеснок (его можно не использовать) натереть на мелкой тёрке. Добавить в салат. Посолить. Добавить майонез. Перемешать. Салатная масса должна быть густой. Морковь почистить и измельчить на тёрке. Можно откинуть морковь на сито, чтобы стёк лишний сок.

На кусок пищевой плёнки пластом выложить морковь. На серединку морковного блина выложить шарик из салата. Со- брать пищевую плёнку в мешочек, так морковка обернёт салатную начинку. Готовые шарики выложить на тарелку и вставить по одному листику мяты. Начинка может быть другой, главное — ингредиенты должны быть измельчены, чтобы можно было скатать шарик.

РОЛЛЫ ИЗ ОГУРЦА

image description

Что потребуется:

→огурец длинный — 1 шт.

→креветка — 200 г

→крем-сыр 20 % — 100 г

→укроп — 2-3 веточки

«Вкусная еда зачастую и тяжёлая для желудка. Но я нашла рецепт лёгкой, освежающей закуски и сейчас использую его на праздниках, — рассказала победительница нашего конкурса. — Съедаются роллы в первую очередь».

Что делать.

Крем-сыр соединить с мелко нарезанным укропом. В подсоленной воде отварить креветки 2–2,5 минуты. Выложить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Очистить их и выложить в миску с сыром. Несколько креветок оставить для украшения. С помощью блендера перетереть креветки с сыром в однородную кремообразную массу. Огурец вымыть и нарезать тёркой на длинные слайсы. Каждую тонкую пластину огурца закрутить и выставить на блюдо. При необходимости, чтобы ролл держал форму, можно скрепить его зубочисткой.

Начинку для роллов можно выложить в кондитерский шприц, а можно использовать и маленькую ложку. Наполнить огуречные роллы сырной массой. Для эффекта — украсить каждый ролл креветкой.

Эти роллы можно делать и без креветок. Например, наполнить роллы измельчённым сыром, в который добавлены чеснок и майонез. А сверху можно положить маслину.

БУТЕРБРОДЫ «БОЖЬЯ КОРОВКА»

image description

Что потребуется:

→батон белый — 1 шт.

→масло или сливочный сыр — 150 г

→листья салата — 40 г

→укроп — 30 г

→маслины — 50 г

→майонез — 1 ст. ложка

«Летняя композиция в виде божьих коровок радует в морозные дни,уверена Ирина Мясникова. — Поэтому советую всем сделать нехитрую закуску в новогодние праздники. Это красиво!»

Что делать.

Порезать батон на тонкие куски. Намазать бутерброды маслом или, как вариант, мягким сливочным сыром. Уложить сверху лист салата, можно сымитировать «травку», посыпав укропом.

Небольшой круглый помидор разрезать пополам, уложить на «травку», сделать небольшие надрезы для чёрных точек, вырезанных из маслин. Голову сделать из половинки маслины, глаза нарисовать майонезом.

САЛАТ С КОПЧЁНОЙ ГРУДКОЙ

image description

Что потребуется:

→копчёная куриная грудка — 200 г

→картофель — 5 шт.

→морковь — 2 шт.

→солёные огурчики — 5 шт.

→яйца варёные — 5 шт.

→зелень по вкусу — 20 г

→лук зелёный — 20 г

→майонез — 3–4 ст. ложки

→соль — по вкусу

Несколько интересных рецептов салатов отправил в редакцию Александр Устинович. В их числе — салат с копчёной грудкой. «Этот салат мне нравится тем, что готовится максимально просто, но при всём этом получается невероятно вкусным», — отметил Александр.

Что делать.

Нужно взять копчёную куриную грудку (филе) и порезать на мелкие кубики. Так же мелко нарезать морковь, картофель, огурчики, яйца и зелень с луком. Все ингредиенты отправить в салатницу, посолить, добавить майонез, перемешать. Дать немного настояться. Салат готов.

САЛАТ «ХИТ»

image description

Что потребуется:

→колбаса — 200 г

→яйца — 3 шт.

→огурец — 1 шт.

→помидор — 1 шт.

→сыр — 200 г

→майонез — 2 ст. ложки

→соль — по вкусу

→сыр «косичка» — для украшения

«Интересный вариант салата, который придётся по душе каждому», — так написал об одном из рецептов Александр Устинович. Остаётся проверить на практике.

Что делать.

Взболтать три яйца со щепоткой соли. Пожарить несколько тонких блинчиков, порезать их на полоски, а затем на достаточно крупные кубики. Также крупными кубиками нарезать колбасу, сыр, огурец и помидор. Отправить всё в одну чашку. Посолить, заправить майонезом и перемешать. Сверху положить разделённый на волокна сыр «косичку».

СВИНИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ

image description

Что потребуется:

→свинина нежирная — 500 г

→консервированные ананасы — банка 500 г

→перец красный, жёлтый, зелёный — 500 г

→соевый соус — 3 ст. ложки

→бадьян — 0,5 ч. ложки

→шафран (или куркума) для придания цвета — 0,5 ч. ложки

→крахмал — 2 ст. ложки

→соль, перец — по вкусу

«В нашей семье это блюдо частенько готовим на праздники, в том числе на Новый год, — написал Александр. — Это, конечно, не китайская кухня, но очень близко по вкусу».

Что делать.

Нарезать свинину кусочками размером, как ананасы в банке. Залить мясо соевым соусом, соком от ананасов, добавить бадьян. Тушить свинину 10–15 минут. Добавить порезанные на кусочки перец и ананасы, тушить ещё 10 минут. Убрать с огня и добавить в массу разведённый в воде крахмал (для блеска и тягучести), шафран. Довести до кипения. Перец, соль, сахар, уксус добавить по вкусу.

САЛАТ «ГНЁЗДЫШКО»

image description

Что потребуется:

→куриное мясо варёное — 500 г

→картофель — 5 шт.

→огурцы — 3 шт.

→укроп — 4 веточки

→яйцо куриное — 5 шт.

→яйцо перепелиное — 10 шт.

→майонез — 4 ст. ложки

→лук — 2 шт.

→соль — по вкусу

→масло для жарки картофеля

Поучаствовала в нашем конкурсе и Аня Анина. «Очень вкусным и нежным получается салат «Гнёздышко», — написала она. — Он станет украшением новогоднего стола».

Что делать.

Картофель нашинковать на тёрке для корейской моркови, промыть под холодной водой, чтобы удалить крахмал. Обжарить картофель во фритюре, выложить на бумажное полотенце и немного присолить. Нарезать мелко огурцы, яйца, мясо, добавить маринованный лук (замочить порезанный лук в воде, в которую добавлены соль, сахар и уксус по вкусу), майонез, всё перемешать. На блюдо выложить салат. Сделать в середине углубление — создать форму гнезда. Сверху уложить картофельную соломку. Украсить углубление укропом, на который выложить перепелиные яйца. Часть из них не нужно чистить для красоты. Через час салат можно подавать к столу.

Городские новости
Опубликовано 9 месяцев назад,   31 декабря 2021 г. 10:00
Опубликовано 9 месяцев назад,   31 декабря 2021 г. 10:00
Пример HTML-страницы

Обзор материалов